Képzéseink
Amennyiben egy képzés megtelt, csak egy másik időpontot áll módunkban felajánlani.
Ázsiai gasztronómia
Nem kell messzire utaznia ahhoz, hogy elsajátítsa a thai konyhaművészetet, mert nálunk mindent megtalál ehhez: áruházunkban az összes egzotikus és friss hozzávaló megvásárolható, séfünk, Bérczi Róbert pedig Thaiföldön tanulta a thai gasztronómiát.
Robi ezt mondja tapasztalatairól: „A thai gasztronómia a főzés örömét sugallja, s ez jó hír az elfoglalt európainak: a thaiok úgy tartják: ha megvan a kellő, friss hozzávalód, ízletes ételedet fáradság nélkül, és szélsebesen el tudod készíteni.”
Süt a pék, süt a pék...
A házi kenyérsütés kétségtelenül reneszánszát éli, hiszen nincs élvezetesebb, mint a frissen sült kenyér illata. Süsse Ön is saját kenyerét, s varázsoljon otthonosabb hangulatot vendégei számára a vacsora előtt felszolgált frissen készült péksüteménnyel és hozzájuk illő covert-ekkel, ízelítőkkel.
Előadó: Bérczi Róbert
Barista képzés
Alapképzés és szezonális specialitások.
Ha Ön kezdő, sajátítsa el a tökéletes kávéfőzés alapjait, ha haladó, tanulja meg a szezonális finomságok elkészítését az ország első barista szakértőjétől!
Előadó: Senkáriuk András
Desszertek
Innovatív, desszertnek (is) tálalható kávékülönlegességek, pohárkrémek, melyeket a kávépultban egyébként is rendelkezésre álló eszközök segítségével könnyen, gyorsan és meglepően olcsón előállíthat. Tanulja meg elkészítésüket, hogy kávézóját új profillal bővíthesse, vendégeit szó nélkül hagyja. A nap főszereplője az ízesített Quimiq tejszín és a hihetetlen trükkökre képes ISI szifon. Szortimentünkből: Cappucino kocsonya, málnás joghurthab vagy mascarpones passion fruit kehely. Ki ne engedne az édes csábításnak?
Borajánló képzés
A METRO Vevőakadémia és a Nemzetközi Borakadémia közös képzése. A 24 órás tanfolyam magyar nyelvű vizsgával zárul. Igény szerint a jelentkezők a képzést megelőző hétfőn egynapos gyakorlati képzésen vehetnek részt a budafoki Soós István Borászati Szakközépiskola borászatában.
A résztvevők a Borakadémia és a METRO Vevőakadémia közös tanúsítványát kapják.
21. századi magyar konyha (Főzőtanfolyamok)
A képzés sorozatnak tartalmában a magyar gasztronómiai hagyományok és a legmodernebb technikák alkalmazása talál egymásra. Alapanyag felhasználásban visszanyúlik a Kárpát medence már-már elfeledett, gazdag tápanyag tartalommal rendelkező zöldségeihez, gombáihoz, hüvelyeseihez, a magyar ízlésvilágnak megfelelő húsokhoz, régi fűszerekhez. Mindezt megbolondítja egy csipetnyi újdonsággal és a legmodernebb konyhatechnológiai eljárásokkal dolgozza fel. Az eredmény hol könnyed francia elegancia, hol rusztikus, falusias ízvilág, hol fine-dining, hol nosztalgikus századelő. Válasszon témát vendégei ízlésének megfelelően!
Olasz tájegységek gasztronómiája (Főzőtanfolyamok)
Alessandro Arena őszi képzés sorozatát, gasztronómiai kalandozásunkat Itália régióiban, hallgatóink kérésére megismételjük. 2012 első negyedévi sorozatunk a legnagyobb gasztronómiai hagyományokkal rendelkező olasz tartományok művészetébe vezeti be Önt. Mert a közhiedelemmel ellentétben az olasz konyha nem csupán pizzából, spagettiből és rizottóból áll. .Egységes olasz gasztronómia pedig nem létezik. Minden tartománynak más és más az alapanyag- és ízvilága. S mindezzel ki lehetne jobban tisztában, mint egy igazi olasz séf?
Halgasztronómia (Főzőtanfolyamok)
A METRO színes édesvízi és tengeri halválasztékához nemcsak az elkészítési módok széles skáláját kínáljuk, de az alapoktól segítünk Önnek: szakértőink segítségével Ön magabiztosabb lesz a halfajok jellemzőiben, a vásárlásban, a halfaj függő konyhatechnológia kiválasztásában, a fűszerezésben és a receptekben.
Új konyhai technológiák
Új konyhai technológiák című sorozatunk keretében olyan újjászülető régi, és új eljárásokkal ismerkedhet meg, melyekkel jobb textúrájú, kiválóbb ízű-zamatú ételeket tud létrehozni.
Különleges képzések
Különleges témájú konyhai képzéseink között az érdeklődők igazi ritkaságokat találhatnak a Bocuse’dOr Hungary 2010. győztes menüsorának bemutatásától a grillezésig.
Italok az ételekben
Napjainkban előszeretettel használjuk a bort és a konyakot egyes ételeink elkészítéséhez. Szeretnénk tovább bővíteni a kört és megmutatni azt, hogyan mélyíthetjük el jobban az ételek és italok kapcsolatát, segítségül hívva A világos- és barna söröket és egyes párlatokat, mint például a whisky-t és a tequilát. Gasztronómiai utazásunk során meglátogatjuk Európa különböző országait (Skóciát, Németországot, Portugáliát) ellátogatunk Latin-Amerikába és készítünk többek között skót gersli levest, tequilás garnélát, töltött hagymát barna sörben párolva.
