Képzéseink
Thai gasztronómia
Nem kell messzire utaznia ahhoz, hogy elsajátítsa a thai konyhaművészetet, mert nálunk mindent megtalál ehhez: áruházunkban az összes egzotikus és friss hozzávaló megvásárolható, séfünk, Bérczi Róbert pedig Thaiföldön tanulta a thai gasztronómiát.
Robi ezt mondja tapasztalatairól: „A thai gasztronómia a főzés örömét sugallja, s ez jó hír az elfoglalt európainak: a thaiok úgy tartják: ha megvan a kellő, friss hozzávalód, ízletes ételedet fáradság nélkül, és szélsebesen el tudod készíteni.”
Süt a pék, süt a pék...
A házi kenyérsütés kétségtelenül reneszánszát éli, hiszen nincs élvezetesebb, mint a frissen sült kenyér illata. Süsse Ön is saját kenyerét, s varázsoljon otthonosabb hangulatot vendégei számára a vacsora előtt felszolgált frissen készült péksüteménnyel és hozzájuk illő covert-ekkel, ízelítőkkel.
Előadó: Bérczi Róbert
Barista képzések
Alapképzés és szezonális specialitások.
Ha Ön kezdő, sajátítsa el a tökéletes kávéfőzés alapjait, ha haladó, tanulja meg a szezonális finomságok elkészítését az ország első barista szakértőjétől!
Előadó: Senkáriuk András
Bármixer képzések
Alapképzés és továbbképzések.
Rázva vagy keverve – kezdőknek a mixer mesterség és a koktélkészítés alapjai, haladóknak rum- vodka- és gin alapú koktélok A-Z-ig.
Előadó: Lajsz András
Kreatív kávés desszertújdonságok
Innovatív, desszertnek (is) tálalható kávékülönlegességek, pohárkrémek, melyeket a kávépultban egyébként is rendelkezésre álló eszközök segítségével könnyen, gyorsan és meglepően olcsón előállíthat. Tanulja meg elkészítésüket, hogy kávézóját új profillal bővíthesse, vendégeit szó nélkül hagyja. A nap főszereplője az ízesített Quimiq tejszín és a hihetetlen trükkökre képes ISI szifon. Szortimentünkből: Cappucino kocsonya, málnás joghurthab vagy mascarpones passion fruit kehely. Ki ne engedne az édes csábításnak?
Előadó: Bóka Csaba
Borajánló képzés
A METRO Vevőakadémia és a Nemzetközi Borakadémia közös képzése. A 24 órás tanfolyam magyar nyelvű vizsgával zárul. Igény szerint a jelentkezők a képzést megelőző hétfőn egynapos gyakorlati képzésen vehetnek részt a budafoki Soós István Borászati Szakközépiskola borászatában.
A résztvevők a Borakadémia és a METRO Vevőakadémia közös tanúsítványát kapják.
Kiskereskedelmi képzések
Kiskereskedőknek szóló szakmai programjaink félnaposak, 4 órás, kiskereskedelmi ismereteket közvetítő továbbképző programból és egy rövid, hatósági témájú előadásból épülnek fel. Utóbbiak a kiskereskedőket érintő éppen aktuális jogszabályi változással, új szabályozással, a hatósági előírásoknak való megfelelés mikéntjével foglalkoznak. Így próbálunk Önnek komplex segítséget nyújtani.
21. századi magyar konyha
Kalla Kálmán képzés sorozatának tartalmában a magyar gasztronómiai hagyományok és a legmodernebb technikák alkalmazása talál egymásra. Alapanyag felhasználásban visszanyúlik a Kárpát medence már-már elfeledett, gazdag tápanyag tartalommal rendelkező zöldségeihez, gombáihoz, hüvelyeseihez, a magyar ízlésvilágnak megfelelő húsokhoz, régi fűszerekhez. Mindezt megbolondítja egy csipetnyi újdonsággal és a legmodernebb konyhatechnológiai eljárásokkal dolgozza fel. Az eredmény hol könnyed francia elegancia, hol rusztikus, falusias ízvilág, hol fine-dining, hol nosztalgikus századelő. Válasszon témát vendégei ízlésének megfelelően!
Olasz tájegységek gasztronómiája
Alessandro Arena őszi képzés sorozatát, gasztronómiai kalandozásunkat Itália régióiban, hallgatóink kérésére megismételjük. 2012 első negyedévi sorozatunk a legnagyobb gasztronómiai hagyományokkal rendelkező olasz tartományok művészetébe vezeti be Önt. Mert a közhiedelemmel ellentétben az olasz konyha nem csupán pizzából, spagettiből és rizottóból áll. .Egységes olasz gasztronómia pedig nem létezik. Minden tartománynak más és más az alapanyag- és ízvilága. S mindezzel ki lehetne jobban tisztában, mint egy igazi olasz séf?
Halgasztronómia
A METRO színes édesvízi és tengeri halválasztékához nemcsak az elkészítési módok széles skáláját kínáljuk, de az alapoktól segítünk Önnek: szakértőink segítségével Ön magabiztosabb lesz a halfajok jellemzőiben, a vásárlásban, a halfaj függő konyhatechnológia kiválasztásában, a fűszerezésben és a receptekben.
Új konyhai technológiák
Új konyhai technológiák című sorozatunk keretében olyan újjászülető régi, és új eljárásokkal ismerkedhet meg, melyekkel jobb textúrájú, kiválóbb ízű-zamatú ételeket tud létrehozni.
Vegetarianizmus, diéták
Az alternatív táplálkozási formák egyik legnagyobb és legismertebb csoportja, a vegetáriánus táplálkozás nem egyszerűen táplálkozási szokás, de tény, hogy egyre többen elsősorban az egészségesebb táplálkozás iránti igény miatt próbálják ki.
Bisztronómia
Hibátlan alapanyagok, egyszerűség, gondos elkészítés, igényes tálalás. A bisztronómia alaptétele, hogy a séf mindig abból főzzön, ami a piacon éppen a legfrissebben kapható.
Előadó: Takács Lajos
